Biscotti di Pasqua con la glassa di zucchero

Biscotti di Pasqua

"I viscotta ccu u gilippu e a ddiavolina"
Non so esattamente dove li ho assaggiati,intendo in quali zone della Sicilia.
 Nel mio ricordo questi "biscotti" sono collegati alle festivita' di Pasqua e ad un paesino della provincia di Siracusa,oggi molto gettonato dal turismo durante il periodo estivo.
"I viscotta ccu gilippu o gileppu e a ddiavolina".


In realtà per questa preparazione ho utilizzato una ricetta Calabrese .
Vedendoli preparare (video su TIK TOK di ASFALANTEA "durci zungritani") ho notato alcuni particolari di lavorazione,colore e consistenza dell'impasto, come quasi fossero ricordi del passato ancora vivi.
Ho apportato qualche piccola modifica alla preparazione (vista nel video) e non avendo dosi esatte (e tanto meno un forno a legna a disposizione) a cui fare riferimento,ma conoscendo gli ingredienti utilizzati (solo tre ingredienti:uova farina ed olio + la glassa di zucchero "u giluppu") ho preparato in questo modo:
ho aggiunto all' impasto zucchero,scorza grattugiata di limoni e vaniglia.


Nel video la scorsa del limone viene aggiunta allo sciroppo


RICETTA CHE HO PREPARATO:
(DOSE di PROVA)
BISCOTTI
Gr.100 farina mista (non avendo quella per dolci ho utilizzato una farina 00 per pizza+ la maiorca)-gr. 30 zucchero (mix di zucchero a velo vanigliato e zucchero semolato)-1 uovo+1 tuorlo
Ingredienti impastati in planetaria .Ho formato i biscotti dando forme ad S ed a ciambellina.
Ho infornato in forno ventilato a 180°C x circa 15'


GLASSA ("gilippu") di zucchero
Sciroppo di acqua preparato con 1 parte di acqua e due parti di zucchero + 1 cucchiaino di sciroppo di glucosio 
(ogni gr.225 di sciroppo di zucchero aggiungo un cucchiaino di sciroppo di glucosio)
-zucchero a velo vanigliato q.b.
Preparare lo sciroppo e portarlo a bollore per qualche minuto finché raggiunge la consistenza di un miele fluido.
Spegnere e fare raffreddare.
Quindi aggiungerlo poco alla volta allo zucchero a velo (giusto un po'...) fino a formare una glassa bianca della densità desiderata.


(DIAVOLINA)= zuccherini colorati


Cospargere i biscotti con la glassa di zucchero ed infine aggiungere gli zuccherini colorati.(non presenti nella preparazione del video su tik tok)

Questo è lo stesso impasto per la preparazione di un altro dolce tipico Siciliano:la pignolata Messinese