Brioche Siciliane

BRIOCHE SICILIANE

...Morbidissime...

Altra ricetta leggermente differente dalla precedente
RICETTAgr. 500 farina manitobaGr. 85 zuccheroGr. 100 tuorlogr.8 saleGr. 10 LDB (lievito di birra fresco)gr. 40 olio EVOgr. 200 mix di latte +acquavanigliaScorza grattugiata di limone
Mescolare in planetaria.Riposo in frigo per 24-48 oreDopo tenere l'impasto 2 ore a T° ambiente.Formare le brioche (gr.60)Lievitazione in teglia per circa 4-5 oreSpennellare con tuorlo+ latteAggiungere un po' di zucchero sulla superficieCottura in forno ventilato a 180°C