Savoiardi Siciliani

gr.110 albumi (di 3 uova)

-gr.170 zucchero semolato
-i tuorli delle 3 uova
-gr. 200 farina 00+ gr. 30 amido (setacciate)
-Poco più di un terzo di una bustina di lievito in polvere
-Vaniglia


-Gli albumi devono essere montati a neve fermissima.Dopo vanno aggiunti i tuorli uno alla volta .Infine si aggiungono a mano,per evitare che il composto si smonti, le polveri setacciate.
-Ricordarsi prima di infornare di spolverare la superficie dei savoiardi con zucchero semolato e zucchero a velo.
-L' impasto va dressato in teglia su carta forno con sac a poche.
-Cottura forno ventilato a 180°C circa per 7 minuti circa.


SUGGERIMENTO
Attenzione che l'impasto tende un po' a smontare soprattutto in estate con le alte temperature.Quindi cercate di essere veloci a dressare il composto e ad infornare.