Paste di mandorla

E che Natale sarebbe senza ...

PASTE DI MANDORLE



Paste di mandorla
Ricetta
Gr.400 farina di mandorle oppure mandorle pelate e triturate in farina-gr.300 zucchero a velo-2 albumi di uova medie-1 cucchiaio di miele-vaniglia-estratto di mandorla-1cucchiaino lievito per dolci
+altro zucchero a velo per "infarinare" le paste di mandorla prima della cottura.


Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria.
Formare un cilindretto e tagliarlo a tocchetti.Ogni tocchettio dovrà essere modellato a mano formando delle palline.Ogni pallina dovrà essere "infarinata" con zucchero a velo.Adagiarle in teglia su carta forno ponendo al centro sulla superficie mezza ciliegina candita oppure una mandorlina.

Infornare in FORNO STATICO a 170°C x 12' -15' circa.
Griglia in alto per evitare che si bruci la base delle paste di mandorla.