Uovo di Pasqua artigianale

A#CapCut L' UOVO DI PASQUA...Quest'anno NON poteva proprio mancareL' UOVO DI PASQUA preparato in casa
PREPARATO CONgr.500 cioccolato al latte-gr.300 cioccolato bianco-gr.200 nocciole tostate
CIOCCOLATO che ho fuso a bagnomaria, temperato con la tecnica per "inseminazione", colato nello stampo in policarbonato e "decorato"facendo sovrapposizioni di cioccolato su cioccolato.Raffreddato in frigo e smodellato dopo alcuni minuti.Le due metà sono state unite riscaldando una meta' sopra una superficie calda (una padella capovolta)
Tecnica molto semplice e veloce "dell'inseminazione"(non sapevo si chiamasse in questo modo...) ,che utilizzo da sempre per temperare il cioccolato.Fondo una parte (circa meta') del cioccolato a bagnomaria con temperatura non elevata misurata approssimativamente con il palmo delle mani (toccando il pentolino del bagnomaria NON deve scottare . Cio' significa che l'acqua del bagnomaria non deve  raggiungere ne' sfiorare il bollore e NON deve fumare).Tolto dal fuoco unisco l'altra parte di cioccolato tagliuzzato finemente "al coltello" .Se necessita immergo nuovamente ( molto velocemente per uno-due minuti circa )il pentolino nell'acqua ancora calda per ultimare la fusione del cioccolato.Quindi procedo a colarlo nello stampo, formando lo spessore desiderato.Lo capovolgo e lo metto in frigo alcuni minuti.Se il temperaggio è avvenuto correttamente il cioccolato verra' facilmente smodellato dallo stampo e sarà ben lucido.Molta attenzione alle temperature anche quando andrete a fare le sovrapposizione dei cioccolati per le decorazioni.