Biscottini al sale & finocchietto con frolla all'olio evo

Biscottini al sale & finocchietto con frolla all'olio evo


RICETTA:
gr.250 farina 00- gr.200 amido di grano-gr.150 zucchero-gr.140 olio di arachidi-gr.80 olio evo-1 tuorlo sodo-sale-vaniglia-semini di finocchietto-sc9rza grattugiata di limone.


Impastare tutti gli ingredienti in planetaria.Fare riposare una notte/24 ore in frigo.
Dressare con sàc a poche e beccuccio apposito su carta forno in teglia.
Infornare a 120°-130°C forno ventilato per circa 10 minuti.Spegnere il forno e lasciare ancora un po' in forno.
Sfornare e decorare in superficie con cioccolato fondente al 70%-80% dark.